Dans cette nouvelle édition de La Quille de la Semaine, découvrez la cuvée Émergence du Domaine Monblanc. Fruit d’un savoir-faire familial, ce 100% Petit Manseng allie tradition et audace. Un vin aux arômes exotiques et à la texture soyeuse, signé Florian Saint-Orens.
La nouvelle ère du Domaine Monblanc
C’est en 2021, épaulé par son père Daniel, que Florian Saint-Orens reprend le domaine Monblanc, un héritage qu’il cultive aujourd’hui avec une vision claire : offrir des vins expressifs, ancrés dans leur terroir. Là où la nature et la géographie se rencontrent, la sélection parcellaire s’impose comme une évidence. La diversité des terroirs de Maumusson-Laguian, avec ses coteaux et ses sols variés, permet à Florian de sublimer les cépages qui font sa fierté : le Tannat et le Manseng. Et c’est par conviction que le domaine a fait le choix de l’agriculture biologique, une démarche respectueuse non seulement de la plante mais aussi de l’homme et de son écosystème.
Dans la cave, une seule priorité : préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit. Pour cela, il n’hésite pas à diversifier ses méthodes de vinification et d’élevage. Chaque parcelle, chaque micro-terroir, a son propre traitement pour révéler toute la complexité des vins.
Émergence, un voyage sensoriel autour du Petit Manseng
À la dégustation, Émergence se dévoile dans une robe claire qui capte la lumière. Son nez est une explosion de fraîcheur, entre agrumes zestés et fruits blancs mûrs. La bouche, quant à elle, se distingue par sa droiture, sa vivacité et une tension maitrisée. Si l’acidité le structure, il laisse place à des notes exotiques, un soupçon floral, et une gourmandise qui prend forme grâce au Petit Manseng et à un léger élevage vanillé. Un équilibre subtil, entre pureté et rondeur.
Cette cuvée est une exploration de la richesse de son cépage phare. Les parfums de fruits exotiques typiques, avec une belle salinité et une complexité qui s’installe progressivement en bouche. Un vin qui s’affranchit des conventions. Un vin audacieux. Un vin sans compromis. Un vin à l’image de ce domaine qui ne cesse de se réinventer.
