En juin 2023, j’ai eu la chance de découvrir le Couvent des Jacobins, à l’occasion d’un cours de cuisine japonaise, en plein cœur de Saint-Émilion. Conquise par l’expérience et la beauté de cette propriété, j’y suis retournée pour explorer les nouvelles activités proposées par ce Grand Cru Classé familial.
Un œnotourisme comme on l’aime : entre tradition et originalité, élégance et convivialité, grandeur et intimité… et une touche d’humour en prime ! Je vous embarque à bord du tuk-tuk du Couvent des Jacobins pour une immersion au cœur de Saint-Émilion !
Un peu d’histoire
Perché sur l’un des points les plus élevés de Saint-Émilion, le Couvent des Jacobins a été fondé en 1389 par les frères prêcheurs dominicains. Il était à la fois un lieu de prière et une halte pour les pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Pendant quatre siècles, les moines cultivent la vigne et font rayonner leurs vins jusqu’aux cours d’Angleterre et de France. Après la dissolution de leur ordre vers 1780, le domaine change plusieurs fois de propriétaires avant d’être acquis en 1902 par Jean JEAN, viticulteur de Saint-Émilion.
Le domaine a été modernisé et restructuré par ses descendants et a obtenu son premier classement en Grand Cru Classé en 1969. Berthe et Rose-Noël JEAN, entre 1950 et 1990, ont réhabilité l’intégralité du domaine, préservant son authenticité tout en l’adaptant aux enjeux de son époque.
Aujourd’hui, Xavier JEAN et son équipe perpétuent cette histoire avec passion. Le domaine, certifié en Agriculture Biologique depuis 2020, continue de marquer son empreinte, près de 700 ans après l’arrivée des Jacobins.
L’offre œnotouristique
Le Couvent des Jacobins, en plus d’être un Grand Cru Classé, s’est beaucoup développé sur la partie oenotouristique. Le domaine a à cœur de vous proposer des expériences exclusives pour une immersion totale dans son histoire et la mise en valeur de ses vins. Toutes les expériences de visites et de dégustations sont privées et se font sur réservation.
Les visites & dégustations
Dans les bottes des Jacobins
La visite commence par une balade en tuk-tuk à travers les vignes ! Après la découverte du chai entre histoire et tradition ainsi que les caves souterraines, la visite se termine par la dégustation de 2 vins (Le Menut des Jacobins, Saint Emilion Grand Cru et Couvent des Jacobins, Grand Cru Classé) accompagnés de délicieuses sucreries typiques du village.
Durée : 1h-1h15
Tarif : 30 euros par personne
La découverte de couvent – 28 euros
La visite débute dans le jardin du cloître où vous découvrirez l’histoire de l’ancien couvent des Dominicains. Ensuite, comme pour la visite précédente, vous découvrirez le chai, les sous-terrain et terminerez par dégustation de 2 vins (Le Menut des Jacobins, Saint Emilion Grand Cru et Couvent des Jacobins, Grand Cru Classé).
Les confidences de Couvent – 60 euros
Après un tour en tuk-tuk à travers les vignes et la découverte du chai et des sous-terrain, c’est une dégustation à l’aveugle d’un vieux millésime et d’un millésime récent du Couvent des Jacobins, Grand Cru Classé. Une dégustation qui vous permettra de comprendre le vieillissement des vins et l’évolution des arômes. Dans le “jargon” du vin, on appelle cela une dégustation verticale !
Chaque vin est accompagné d’un fromage ou d’un morceau de chocolat noir fabriqué par Maelig, artrisante locale.
Durée : 1h15-1h30
Tarif : 60 euros par personne
La trilogie de Couvent
Si vous souhaitez découvrir ma cuvée coup de coeur, Calicem, c’est cette visite qu’il faut choisir ! Balade en Tuk tuk pour découvrir les vignes de cette cuvée d’exception, la dégustation a lieu dans la tour Belvédère qui offre une vue imprenable sur les vignes. La dégustation est composée de 3 vins : Le Menut des Jacobins, Saint-Emilion Grand Cru, Couvent des Jacobins, Grand Cru Classé, CALICEM, Saint-Emilion Grand Cru, accompagnée de délicieux mets sucrés : un macaron, un cannelé de chez Nadia et deux chocolats de Maelig.
Durée : 1h30-45
Tarif : 98 euros par personne
Les gourmandises de Couvent et Calicem
Et pour aller encore plus loin, vous avez la visite “les gourmandises de Couvent et Calicem” qui propose la balade en tuk tuk et visites des installations, et la dégustation de 4 vins : Le Menut des Jacobins 2016, Saint-Emilion Grand Cru, Couvent des Jacobins 2015 et 2016, Grand Cru Classé, CALICEM 2018 et 2020, Saint-Emilion Grand Cru, accompagnés d’une sélection de délices locaux (fromages/pains/fruits/sucreries/macaron, cannelés de chez Nadia et chocolats de Maelig).
Durée : 2h
Tarif : 148,50 euros par personne
Les ateliers
Le Couvent des Jacobins propose également des cours de cuisine française et japonaise ! J’ai personnellement testé le cours de cuisine japonaise et j’ai ADORÉ ! J’avais d’ailleurs réalisé une chronique sur France Bleu Gironde pour en parler :
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Le cours de cuisine est assuré par la pétillante Junko, cheffe japonaise. Elle sait de quoi elle parle et elle en parle bien !
La boutique – Maison Douze
En plus des vins du domaine (possibilité d’acheter de vieux millésimes !), la boutique, lumineuse et très agréable, propose quelques références de vins de copains, notamment sur des blancs et effervescents. J’ai d’ailleurs acheté une bouteille de vin orange que je vais bientôt déboucher (je vous en parle très vite dans la quille de la semaine !). Une sélection de goodies de qualités et de produits locaux sont également à la vente.
Ouverture de 10h à 18h // 7/7j à partir du 14 avril
Le wine bar – Le Verdot
Une bien belle idée ! Le Couvent des Jacobins vient d’ouvrir un wine bar, à l’étage de la boutique. Cosy, confortable et intimiste, je recommande cet endroit pour un moment privilégié autour d’une belle bouteille et d’une assiette apéritive !
Ouverture de 10h à 18h, jusqu’à 20h le jeudi // 7/7j à partir du 14 avril
Les dates clés à retenir de Maison Douze et du Verdot :
2 mai 2025 : blind test “Culture Pub” (entrée gratuite)
6 juin 2025 : soirée dégustation avec un producteur (entrée gratuite)
27 juin 2025 : soirée dégustation avec un producteur (entrée gratuite)
12 septembre 2025 : Dégustation verticale “Couvent à travers le temps” (entrée payante)
3 octobre 2025 : Soirée « Paint & sip wine » (atelier de peinture avec de la lie de vin !) (entrée payante)
31 octobre 2025 : Murder Party (entrée payante)
La Villa Les Belles Saisons
En plus de ses activités œnotouristiques, le Couvent des Jacobins offre également la possibilité de séjourner dans la Villa Les Belles Saisons, un gîte niché au milieu des vignes. À quelques pas de Saint-Émilion, cette maison girondine pleine de charme est le cadre parfait pour des retrouvailles en famille, entre amis ou pour des séminaires. La tranquillité et l’authenticité du lieu vous promettent un séjour inoubliable.
Le Comedy Club
Depuis cinq ans, le Couvent des Jacobins organise un événement original : son Comedy Club annuel. La prochaine édition se déroulera le 17 mai 2025. Animé par l’humoriste Certe Mathurin, cet événement accueillera 4 humoristes lors de 2 sessions. Un moment de rire garanti, avec un verre du Couvent des Jacobins inclus pour agrémenter la soirée !
Infos pratiques :
- Date : 17 mai 2025
- Session 1 : 18h
- Session 2 : 21h
- Tarifs : 35 € tarif plein / 28 € tarif réduit (étudiants, demandeurs d’emploi)
- Restauration sur place
Côté dégustation
Le Menut des Jacobins 2018
Un vin très agréable, avec une belle accroche dès l’attaque et une structure bien en place. Le Merlot (85%) domine, apportant beaucoup de fruit, tandis que le Cabernet Franc (15%) joue sur la fraîcheur et la finesse. On retrouve une belle palette de fruits rouges bien mûrs, relevée par une touche épicée discrète. L’élevage en barriques de 500 litres, dont 50% neuves, pendant 6 à 8 mois lui confère une rondeur subtile, sans masquer le fruit. Un vin équilibré, gourmand et accessible, parfait pour un moment convivial autour d’une belle assiette de charcuterie italienne ou d’une volaille rôtie.
21 € à la boutique
Couvent des Jacobins 2014
Le Couvent des Jacobins 2014 se compose de 84% de Merlot, 11% de Cabernet Franc et 5% de Petit Verdot, un cépage assez rare à Saint-Émilion. Le Merlot et le Cabernet Franc sont vinifiés en cuves inox et béton, puis élevés en barriques bordelaises de 225 litres (dont 50% neuves), tandis que le Petit Verdot est vinifié et élevé intégralement en “perle”, une méthode qui lui permet de conserver toute sa pureté.
Le domaine collabore avec dix tonneliers différents pour ses dix hectares, une démarche visant à favoriser la complexité des arômes et à donner au vin une singularité propre à son petit chai.
Le vin arbore une magnifique couleur rubis profond, légèrement tuilée. Son nez est délicat et velouté, avec des arômes de fruits noirs et de fruits secs. En bouche, il se révèle structuré, avec une petite amertume en fin de bouche apportée par des notes de poivre noir, ce qui lui confère un bel équilibre. Les arômes de mûre, de noix et de poivre noir viennent compléter cette palette, rendant ce vin parfait en accord avec du chocolat noir (entre autres !).
41 € à la boutique
Calicem 2018
Le Calicem 2018 est un 100% Merlot, issu de vignes âgées en moyenne de 70 ans, cultivées dans le triangle d’or de Saint-Émilion. Avec une production très limitée (seulement 2 à 3000 bouteilles par an), chaque flacon est numéroté, marquant la rareté de ce vin d’exception. Il est vinifié dans des barriques de 500 litres, ce qui lui permet d’exprimer toute sa singularité.
Sa robe est d’un rouge foncé, presque noir, captivant dès le premier regard. Le nez est fruité, doux, presque sensuel, offrant une belle profondeur d’arômes. En bouche, c’est une véritable caresse : très velouté, il déploie des arômes de fruits noirs avec une texture grasse et équilibrée. Ce vin est un véritable concentré de finesse et de richesse, c’est le “petit” chouchou du propriétaire !
88 € à la boutique
Le Couvent des Jacobins est un lieu qui combine harmonieusement tradition et modernité, offrant une expérience œnotouristique unique à Saint-Émilion. Que ce soit pour une visite guidée, une dégustation ou pour profiter d’un moment convivial au wine bar, ce domaine familial reste fidèle à son héritage tout en se réinventant avec originalité et convivialité. Entre les vins d’exception, les activités ludiques, le Comedy Club, et la passion des équipes, c’est une adresse incontournable pour les amateurs de vin et ceux en quête d’une expérience mémorable. À ne pas manquer lors de votre prochaine escapade à Saint-Émilion !
