Partons à la découverte d’une bouteille qui ne fait rien comme les autres — et c’est tant mieux. Miss Chardo “Macération”, c’est un Chardonnay qu’on aurait laissé vivre sa vie, libre, à sa façon. Et derrière cette cuvée atypique ? La Famille Descombe, une maison viticole implantée dans le Beaujolais depuis cinq générations, entre tradition, transmission et douce révolution.
Longtemps tournée vers le négoce, la famille amorce un virage audacieux : celui de la viticulture en propre, en bio, et résolument naturelle. Aujourd’hui, ce sont Benoît, Thibault et Pauline, la nouvelle garde, qui portent cette transition. Avec Miss Chardo, ils signent une cuvée manifeste : libre, sensorielle, et pleine d’idées neuves.
Un Chardonnay qui voit orange
Ici, le Chardonnay n’est pas élevé sous bois ni formaté à la rondeur. Il est macéré, autrement dit laissé au contact des peaux pendant huit jours — une technique plus proche du rouge que du blanc, qui donne ce vin orange singulier. La robe est dorée aux reflets cuivrés, la bouche a du grain, et l’aromatique déborde de personnalité.
Les raisins viennent de vignes du Beaujolais Sud, cultivées avec respect, sans herbicides ni pesticides. Zéro intrant, ni levures ni sulfites : on laisse la nature faire son œuvre, dans un esprit pur jus et pleine matière.
Entre coing, thé noir et zeste d’audace
Le nez annonce la couleur : coing mûr, écorces d’orange, tisane de fleurs, un soupçon de thé noir. En bouche, le vin étonne : tension vive, tanins subtils, amertume élégante. On est loin du vin blanc standardisé, mais pas dans l’excès non plus. Juste ce qu’il faut de structure pour rester alerte, et une finale épicée-saline qui donne envie de revenir.
Miss Chardo, c’est le parfait équilibre entre innovation et buvabilité, entre expérimentation et finesse. Le genre de vin qui ouvre une discussion, même avec les plus sceptiques. Sa polyvalence fait partie de son charme. Avec un curry coco, un tagine aux abricots, des poissons fumés ou un vieux comté, elle excelle. Mais ne boudez pas le plaisir de la boire seule, bien fraîche, en fin de journée, quand le soleil décline.
C’est une bouteille de découverte, idéale pour explorer l’univers des vins oranges sans brusquer les palais. Et pour une fois, un vin nature qui ne nécessite ni décodeur, ni indulgence.
Un Chardonnay en liberté, la peau en plus, les clichés en moins.
